🥒 बच्चों के लिए Karela Ki Sabzi घर पर कैसे बनाएं | Healthy और टेस्टी Recipe
Karela (Bitter Gourd) बच्चों के लिए healthy और nutritious vegetable है, लेकिन bitterness की वजह से कई बच्चों को पसंद नहीं आती। इस recipe में हम bitterness कम करके और flavor बढ़ाकर बच्चों के लिए easy और tasty Karela Sabzi बनाएंगे।
🍽️ Ingredients (सामग्री)
-
Karela / Bitter Gourd – 3 medium (washed, peeled और thin slices)
-
Onion – 1 medium (finely chopped)
-
Tomato – 1 medium (pureed या chopped)
-
Green chili – 1 (optional, slit)
-
Ginger-garlic paste – 1 tsp
Spices & Masala:
-
Turmeric powder – 1/4 tsp
-
Red chili powder – 1/2 tsp
-
Coriander powder – 1 tsp
-
Cumin seeds – 1/2 tsp
-
Salt – taste अनुसार
-
Amchur (dry mango powder) – 1/2 tsp (optional, tangy flavor)
Other Ingredients:
-
Oil – 2 tbsp
-
Sugar – 1 tsp (optional, bitterness balance)
-
Fresh coriander leaves – 1 tbsp (chopped for garnish)
बच्चों के लिए Karela Ki Sabzi घर पर कैसे बनाएं | Healthy और टेस्टी Recipe
🥣 Step by Step Recipe | Healthy Karela Sabzi
Step 1: Karela Prepare करें
-
Karela को thin slices में काटें।
-
Salt डालकर 10-15 min के लिए set करें, फिर water निकाल दें।
-
Optional: 1 tsp sugar sprinkle करके bitterness कम करें।
Step 2: Tempering / Tadka
-
Pan में oil गरम करें।
-
Cumin seeds डालें और हल्का fry करें।
-
Onion डालकर golden brown होने तक sauté करें।
-
Green chili और ginger-garlic paste डालकर 1-2 min sauté करें।
Step 3: Masala & Tomatoes
-
Turmeric, red chili और coriander powder डालें।
-
Chopped / pureed tomato add करें।
-
Salt डालकर medium flame पर 3-4 min cook करें।
Step 4: Karela Add करना
-
Sliced Karela add करें और gentle stir करें।
-
Cover करके 7-10 min cook करें, जब तक Karela soft हो जाए।
-
Optional: Amchur powder डालें, tangy flavor के लिए।
Step 5: Final Touch & Garnish
-
Sugar / jaggery taste balance के लिए add कर सकते हैं।
-
2 min gentle simmer करें।
-
Fresh coriander leaves से garnish करें।
Step 6: Serving
-
Serve hot roti, paratha या rice के साथ।
-
Lunch / dinner में healthy side dish।
🥗 Health Benefits of Karela Sabzi for Kids
-
Blood Sugar Control: Karela natural sugar regulation में मदद करता है।
-
Vitamin & Minerals: Vitamin C, A और fiber-rich vegetable।
-
Digestive Friendly: Light and easy to digest।
-
Immune Boosting: Spices और Karela combined immunity improve करते हैं।
-
Low-fat & Healthy: Moderate oil use करके perfect healthy sabzi।
💡 FAQs (Frequently Asked Questions)
Q1. Karela का bitterness कैसे कम करें?
A: Thin slicing, salt sprinkle और 10-15 min set करना bitterness कम करता है।
Q2. Sugar add करना safe है?
A: हाँ, very little sugar taste balance करने के लिए।
Q3. Kids-friendly recipe है?
A: हाँ, mild spices और sugar से बच्चों को पसंद आएगी।
Q4. Gravy thick या dry कैसे रखें?
A: Cover करके gentle cook करें। Dry version के लिए water कम रखें।
Q5. Storage कितने दिन तक possible है?
A: Fresh serve करें, fridge में 1 day तक safe।
🔹 Tips for Perfect Kids-friendly Karela Sabzi
-
Thin slices और salt water soak करें।
-
Mild spices और optional sugar use करें।
-
Cover करके low-medium flame पर cook करें।
-
Garnish with coriander for better taste और color।
🔹 Serving Ideas
-
Roti, Paratha या Phulka के साथ lunch/dinner
-
Steamed rice और dal के combo में
-
Healthy kids lunch box option
Kids-friendly Karela Sabzi घर पर बनाना easy, nutritious और tasty है। यह recipe bitterness कम करके और flavor बढ़ाकर बच्चों के लिए perfect है।
