🍅 Dhaba Style Sev Tamatar घर पर कैसे बनाएं | Easy Sev Bhaji Recipe
अगर आप restaurant या dhaba style flavorful Sev Bhaji घर पर बनाना चाहते हैं, तो यह easy recipe आपके लिए perfect है। Sev Tamatar सिर्फ tasty ही नहीं, बल्कि जल्दी बनने वाला lunch/dinner option भी है।
Sev Tamatar को आप roti, paratha या phulka के साथ enjoy कर सकते हैं।
🍽️ Ingredients (सामग्री)
Vegetables & Masala:
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Tomatoes – 4 medium (finely chopped / pureed)
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Green chili – 1-2 (chopped)
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Ginger – 1 tsp (grated)
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Garlic – 2 cloves (optional)
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Coriander leaves – 2 tbsp (chopped)
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Oil – 2 tbsp
Spices:
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Cumin seeds – 1/2 tsp
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Turmeric powder – 1/4 tsp
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Red chili powder – 1/2 tsp
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Coriander powder – 1 tsp
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Garam masala – 1/4 tsp
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Salt – taste अनुसार
Other:
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Sev – 1 cup (store-bought or homemade)
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Water – 1/2 cup (adjust as needed)
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Lemon juice – 1 tsp (optional, taste enhance के लिए)
Dhaba Style Sev Tamatar घर पर कैसे बनाएं | Easy Sev Bhaji Recipe
🥣 Step by Step Recipe | Dhaba Style Sev Tamatar
Step 1: Tomatoes की Preparation
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Tomatoes को finely chop या blend करके puree कर लें।
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Agar आप dhaba taste चाहते हैं तो थोड़ा chunky texture रखें।
Step 2: Tadka / Tempering
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Pan में 2 tbsp oil गरम करें।
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Cumin seeds डालें और हल्का fry करें।
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Grated ginger और chopped green chili डालकर 1 min sauté करें।
Step 3: Masala तैयार करना
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अब pan में turmeric, red chili और coriander powder डालें।
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Spices को 30 sec तक fry करें ताकि raw flavor दूर हो जाए।
Step 4: Tomatoes Cook करना
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Chopped/pureed tomatoes डालें।
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Salt डालें और medium flame पर 5-7 मिनट cook करें।
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Tomatoes soft हो जाएं और oil edges पर दिखने लगे।
Tip: Agar thick gravy चाहिए तो कम पानी डालें, thin gravy के लिए थोड़ा extra water add करें।
Step 5: Sev Add करना
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Pan को off करें और sev डालें।
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Lightly mix करें ताकि sev gravy में absorb हो जाए।
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Top पर coriander leaves और optional lemon juice डालें।
Step 6: Serving
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Dhaba Style Sev Tamatar hot serve करें।
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Roti, paratha या phulka के साथ best।
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Evening snack के लिए bread toast या pav के साथ भी try कर सकते हैं।
🥗 Health Benefits of Sev Tamatar
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Tomatoes rich in antioxidants – skin और immunity के लिए good।
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Light and filling – dinner या lunch में हल्का option।
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Quick to make – busy schedule में 15-20 min में ready।
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Protein from sev – अगर homemade sev use करते हैं।
💡 FAQs (Frequently Asked Questions)
Q1. Sev को पहले fry करना चाहिए?
A: अगर store-bought sev है तो direct add कर सकते हैं। Homemade sev हल्का fry करें।
Q2. Gravy thick या thin कैसे रखें?
A: Water adjust करें। Thick gravy के लिए कम water और long cook करें।
Q3. Kids-friendly recipe है?
A: हाँ, green chili optional है।
Q4. Storage possible है?
A: Cooked sev quickly soft हो जाती है। Serve immediately best है।
Q5. Homemade sev use करना better है या store-bought?
A: Homemade sev crispy और less oily होती है। Dhaba taste के लिए lightly fry करें।
🔹 Tips for Perfect Dhaba Style Sev Tamatar
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Tomatoes को fully cook करें, तभी dhaba flavor आएगा।
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Spices को lightly fry करें, overcooking से bitterness आती है।
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Serve hot ही करें, crispy sev maintain रहे।
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Optional: थोड़ा butter drizzle करके taste enhance करें।
🔹 Serving Ideas
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Roti, paratha, phulka के साथ lunch/dinner
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Pav या toasted bread के साथ evening snack
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Party appetizer / snack platter में भी use कर सकते हैं
Dhaba Style Sev Tamatar घर पर बनाने में easy, flavorful और restaurant-style taste देता है। यह recipe quick, versatile और family favorite है।
क्या मैं वह detailed version बना दूँ?
