🌶️ मसालेदार Kathal Ki Sabzi घर पर कैसे बनाएं | Quick Vegetarian Recipe
अगर आप restaurant style flavorful, spicy और soft Kathal Sabzi घर पर बनाना चाहते हैं, तो यह recipe आपके लिए perfect है।
Kathal Ki Sabzi सिर्फ tasty ही नहीं, बल्कि protein-rich और healthy vegetarian option भी है। इसे आप roti, paratha या steamed rice के साथ enjoy कर सकते हैं।
🍽️ Ingredients (सामग्री)
Vegetables & Protein:
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Raw Jackfruit / Kathal – 500g (peeled और cubes में)
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Onion – 1 medium (finely chopped)
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Tomato – 2 medium (pureed or chopped)
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Green chili – 1-2 (slit)
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Ginger-garlic paste – 1 tsp
Spices & Masala:
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Cumin seeds – 1/2 tsp
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Turmeric powder – 1/2 tsp
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Red chili powder – 1 tsp
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Coriander powder – 1 tsp
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Garam masala – 1/2 tsp
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Amchur (dry mango powder) – 1/2 tsp (optional)
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Salt – taste अनुसार
Other Ingredients:
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Oil – 2 tbsp
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Water – 1/2 cup
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Fresh coriander leaves – 1 tbsp (chopped for garnish)
🥣 Step by Step Recipe | Masaledar Kathal Ki Sabzi
Step 1: Jackfruit Prepare करें
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Raw jackfruit को peel करके cubes में काटें।
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Optional: Salt water में 10 min soak करें ताकि stickiness कम हो।
मसालेदार Kathal Ki Sabzi घर पर कैसे बनाएं | Quick Vegetarian Recipe
Step 2: Tempering / Tadka
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Pan में oil गरम करें।
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Cumin seeds डालें और हल्का fry करें।
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Onion डालकर golden brown होने तक sauté करें।
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Green chili और ginger-garlic paste डालकर 1-2 min sauté करें।
Step 3: Masala & Tomatoes
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Turmeric, red chili और coriander powder डालें।
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Chopped / pureed tomatoes add करें।
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Salt डालकर medium flame पर 5 min cook करें।
Step 4: Jackfruit Add करें
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Cubed jackfruit add करें और 2-3 min sauté करें।
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1/2 cup water डालें और cover करके jackfruit tender होने तक cook करें।
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Optional: Amchur powder add करें, tangy flavor के लिए।
Step 5: Final Touch
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Garam masala sprinkle करें।
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2-3 min simmer करें।
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Garnish with coriander leaves।
Step 6: Serving
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Hot serve करें roti, paratha या steamed rice के साथ।
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Evening snack / light meal option भी बन सकता है।
🥗 Health Benefits of Kathal Ki Sabzi
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Protein & Fiber: Jackfruit protein और fiber-rich vegetable है।
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Low-fat & Healthy: Moderate oil use करके light और healthy sabzi।
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Vitamins & Minerals: Spices और jackfruit nutrients provide करते हैं।
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Quick & Filling: Busy lunch/dinner के लिए perfect।
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Digestive Friendly: Spices और ginger-garlic digestion improve करते हैं।
💡 FAQs (Frequently Asked Questions)
Q1. Raw jackfruit tender कैसे बने?
A: Medium flame पर water और cover करके 15-20 min cook करें।
Q2. Gravy thick या thin कैसे रखें?
A: Water quantity adjust करें। Thick gravy कम water और long simmer।
Q3. Spicy taste कम या ज्यादा कैसे करें?
A: Red chili powder और green chili quantity adjust करें।
Q4. Kids-friendly recipe है?
A: हाँ, mild spices use करें।
Q5. Storage कितने दिन तक possible है?
A: 1-2 days fridge में, reheat before serving।
🔹 Tips for Perfect Masaledar Kathal Ki Sabzi
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Jackfruit को peel और cube करके cook करें।
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Water gradually add करें, overcook न करें।
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Optional: Slight cream or butter drizzle करके restaurant-style taste बढ़ा सकते हैं।
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Serve hot for best flavor।
🔹 Serving Ideas
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Steamed Rice और dal के combo में
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Party / buffet menu में light veg option
Masaledar Kathal Ki Sabzi घर पर बनाना easy, healthy और flavorful है। यह recipe protein-rich, quick और family-friendly है।
